Terroir & Agriculture du Miey de Béarn
Entre les coteaux argilo-calcaires du vignoble Jurançon et les prairies humides de la plaine du gave de Pau, le Miey de Béarn déploie une mosaïque agricole d'une richesse exceptionnelle. Ici, les vignerons du Jurançon AOC élèvent leur petit manseng jusqu'aux vendanges tardives de décembre, pendant que les éleveurs conduisent leurs troupeaux de vaches blondes d'Aquitaine selon les rythmes immuables de la transhumance. Sur les marchés de Lescar, de Pau et de Monein, producteurs de légumes, fromagers et maraîchers perpétuent une vente directe qui nourrit le lien entre la terre et la table. La garbure béarnaise, plat paysan par excellence — chou, confit d'oie, haricots tarbais, os de jambon — synthétise à elle seule l'identité culinaire de ce territoire gascon. Découvrez les guides et chroniques qui explorent ce patrimoine vivant, de la vigne au marché, de la ferme à la marmite.
Guides encyclopédiques — Terroir
Entre prairies à vaches blondes et jardins maraîchers, l'agriculture du Miey de Béarn perpétue une tradition paysanne gasconne riche — du canard gras à la garbure, emblème culinaire du Béarn.
Aux portes du Miey de Béarn, le vignoble Jurançon AOC produit des vins blancs secs et moelleux d'exception sur les coteaux pyrénéens — un terroir royal que Henri IV aurait consacré dès sa naissance.
Magazine — Chroniques du terroir
Tous les articles →
Le métier de berger dans le piémont béarnais : dossier sur les estives et la transhumance
Rencontre avec un berger du piémont pyrénéen béarnais, qui détaille le rythme des estives, la vie en cabane, la fabrication du fromage d'estive et le lien du pastoralisme avec le vignoble du Jurançon.
Le vin de Jurançon : dégustation, cépages et accords mets-vins en Béarn
Entre coteaux et gave de Pau, le vignoble de l'appellation Jurançon produit deux vins que tout oppose et que tout rassemble : un moelleux de vendanges tardives et un sec minéral, tous deux nés du petit manseng.
Le miel du vignoble : entretien avec Élise Darrigade, apicultrice à Poey-de-Lescar
Élise Darrigade, apicultrice installée près de Poey-de-Lescar, raconte son métier entre vignoble de Jurançon et prairies béarnaises, la pollinisation, le frelon asiatique et la vente en circuit court.
Les marchés de producteurs du Jurançon : vente directe et circuits courts en Béarn
Des marchés vivants où vignerons du Jurançon, éleveurs et maraîchers vendent en direct leurs productions. Un accès privilégié au terroir béarnais authentique.
La garbure béarnaise : histoire, recette et traditions paysannes du Miey de Béarn
Plat emblématique du Béarn, la garbure est bien plus qu'une soupe : c'est un art de vivre paysan transmis de génération en génération dans les fermes du piémont.